Filé Mignon ao Demi Glace, Mil Folhas de batatas e salada de grãos

Mirante Grill

Escalopes de filé mignon banhado ao demi glace com sagu, molho elaborado a partir de fundo escuro bovino e reduzido lentamente com especiarias, temperos e finalizado com sagu, acompanhado de mil folhas de batatas que são lâminas de batata doce roxa, batata salsa e batata inglesa sobrepostas com manteiga e queijo parmesão gratinado e ainda salada de grãos com arroz negro, quinoa, trigo, lentilha, pepitas de girassol, vinagrete de limão cravo, folhas verdes e tomate cereja.